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アジャンタ
アジャンタ（AJANTA）は、1954年に創業したインド料理店。ナイルレストラン（1949年開業）とともに日本のインド料理店の草分けの一つである。オーナーはインド・アーンドラ・プラデーシュ州出身の実業家、ジャヤ・ムールティ（1915〜1977）。同州は、インドでもとくに料理にスパイスを多く使う地域として知られている。彼の死後は夫人のスジャータ・ムールティ、長男のアーナンダ・ジャイラム・ムールティ（1954〜）が経営を引き継いでいる。

1954年、東京都杉並区阿佐ヶ谷にあった夫人の実家を改造し、喫茶店としてスタートした。チャイのほか、サモサ、パコラなどのインド風スナックをメニューに載せ、日曜限定で本格的なチキンカリーを出した。

1961年、九段への移転をきっかけに「喫茶と純インド料理の店」の看板を掲げる。その後店は次第に拡大し、最盛期には客席120席、調理人12人、フロアスタッフ20人という大所帯になった。支店展開にも積極的に取り組み、軽井沢店、池袋西武店、麹町店、鎌倉店、有楽町そごう店、恵比寿店、汐留店を出した。1986年、九段本店を閉店し、麹町店を本店とする。現在、支店はすべて閉店している。
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