Zlatoust es una ciudad del Óblast de Cheliábinsk, Rusia, esta situada en la cuenca del río Kama, 160 km al oeste de la ciudad de Cheliábinsk.
Zlatoust fue fundada en el año 1754 debido a la construcción de una fundición. Entre los años 1774 y 1776, los trabajadores de la planta tomarón parte en la insurrección encabezada por Yemelyan Pugachev. A principios del siglo XIX, Pavel Anosov hizo la primera fábrica rusa de cuchillas de acero bulat en Zlatoust. La ciudad también es conocida por la fabricación de los primeros cañones de acero bulat ruso. Tambien en el inicio del siglo XIX se construyo una fábrica de armas que comenzó a producir sables y espadas. En el año 1903, las autoridades zaristas reprimieron brutalmente una huelga, organizada por los trabajadores de Zlatoust.
Los soviéticos se hicieron con el control de Zlatoust, en marzo del año 1918. La ciudad fue ocupada por los blancos entre junio del año 1918 y julio del año 1919. El 13 de julio de 1919, Zlatoust fue capturada por el Ejército Rojo.
Durante el período soviético Zlatoust se convirtió en una ciudad industrial, que se especializó en la metalurgia, ingeniería mecánica, fabricación de herramientas, la producción de alimentos, y otras industrias. En la actualidad Zlatoust es uno de los centros artísticos de grabado en metal de Rusia. Tradicionalmente, estos grabados fueron realizados sobre las armas, como cuchillos y espadas, sin embargo, durante el período soviético fueron grabados en placas decorativas de metal. Hoy en día el grabado de armas es popular de nuevo.
Tradicionalmente, Zlatoust, al igual que el resto de la región de los Urales, también ha sido famoso por su pelmeni.
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